Qidalandırıcı maddələrlə dolu və kalorisi az olan ənginar pəhriz siyahılarına daxil edilən sağlam qidalardan biridir. Faydalarına qaraciyər funksiyasının yaxşılaşdırılması, qan təzyiqinin idarə edilməsi, arıqlamaq və bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması daxildir.
E-saglam.az xəbər verir ki, "Qaraciyər həkimi" olaraq da bilinən ənginarın tərkibində lif, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar var və müxtəlif reseptlərə asanlıqla daxil edilə bilər.
Vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla zəngin olmaqla yanaşı, ənginar az yağ və liflə zəngindir. Xüsusilə fol turşusu və C vitamini, eləcə də maqnezium, fosfor və kalium kimi digər vacib minerallarda yüksəkdir.
Ənginarda cəmi 90 kalori və hər bişmiş stəkanda (170 q) təxminən 5 q protein var. Düzgün ənginarları tapmaq üçün möhkəm yarpaqları və canlı yaşıl rəngləri olanları axtarın.
Bunları hazırlamaq çətin görünə bilər, amma o qədər də çətin deyil. Kəskin yarpaq uclarını kəsin, tüklü daxili hissəni çıxarın və ya toxumları bütöv bişirin və ya kiçik parçalara kəsin.
QARACİYƏR SAĞLAMLIĞI
Qaraciyər funksiyasını gücləndirmək istəyirsinizsə, ənginar ideal pəhriz yoldaşınız ola bilər. Tədqiqata görə, onun antioksidant fəaliyyəti və qaraciyər və lipid profilinə təsiri bu otun əsas sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətləridir. Araşdırmalara görə, ənginar alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyi olan insanlarda qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdıra bilər.
YÜKSƏK TƏZYİQİ İDARƏ ETMƏYƏ KÖMƏK EDİR
Ənginar hipertoniyadan əziyyət çəkənlər üçün əla pəhriz əlavəsidir. Araşdırmaya görə, 12 həftə ərzində ənginar istehlakı yüksək qan təzyiqi olan insanlarda qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
ARIQLAMAQ
Ənginarın kalorisi azdır - 100 qramda cəmi 44 kalori və liflə zəngindir. Nutrients jurnalında dərc edilən araşdırmaya görə tərəvəzlərdə olan fitosterollar "pis" xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər. Onlar həmçinin zülal, lif, fosfor, kalium, sterol və sinarin kimi qida mənbəyidir.
BAĞIRSAQ SAĞLAMLIĞI
Ənginar həzminiz üçün də əladır. Qüds ənginarları adlanan müxtəlif çeşidlər böyük inulin mənbəyidir və bağırsaq sağlamlığınızı gücləndirə biləcək prebiyotiklər təmin edir.
XƏRÇƏNGƏ QARŞI
Ənginar həmçinin xərçəng əleyhinə, metabolik, piylənməyə qarşı, prebiyotik və probiyotik, böyrək qoruyucu və antidiyabetik fəaliyyətlərə malikdir.
Pəhrizdə ənginarları necə istifadə etmək olar?
Ənginar Aralıq dənizi mətbəxinin əsas məhsuludur və müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər:
Buxarda və ya qaynadın və artishokların təbii ləzzətlərindən zövq almaq üçün bir az ərinmiş yağ və ya acı sirkə əlavə edin.
Onu marinad etdikdən sonra salatlara, pizzaya və makaronlara da əlavə edə bilərsiniz.
Ənginarın zərif bir dadı var, lakin diliniz sinarin adlı birləşməyə görə şirinliyini hiss edə bilməyəcək.
Tərcümə: Könül Oruc
