Kələm ən sağlam tərəvəzlərdən biri hesab olunur: vitaminlər, lif və antioksidantlarla zəngindir. Lakin tibb elmləri doktoru, professor və inteqrativ və qocalma əleyhinə tibb üzrə mütəxəssis Svetlana Kanevskaya deyir ki, bu məhsul hər kəs üçün uyğun deyil.
E-saglam.az xəbər verir ki, ilk və əsas əks göstəriş mədə-bağırsaq problemləridir. Təzə ağ kələm və xüsusilə də turş kələm turşuluğu və qaz istehsalını artırır. Qastrit, mədə xorası, pankreatit, qıcıqlanmış bağırsaq sindromu və qaz hallarında onlar ağrı, şişkinlik və narahatlıq yarada bilər. Belə hallarda, bişmiş və ya yüngül qaynadılmış kələm yemək və alovlanma zamanı ondan tamamilə çəkinmək daha təhlükəsizdir.
İkinci vacib məhdudiyyət hipotiroidizmdən əziyyət çəkən insanlara aiddir - tiroid vəzinin qeyri-fəaliyyəti. Bəzi kələm növləri (xüsusilə kələm, gül kələmi, brokoli və kolrabi) yodun udulmasına mane ola bilən zob əmələ gətirən maddələr ehtiva edir. Bişirmə bu təsiri azaldır, lakin tamamilə aradan qaldırmır.
Qarın əməliyyatından sonra da kələmlə həddindən artıq qidalanmamalısınız. Həkim izah edir ki, "əməliyyatdan sonrakı erkən dövrdə fermentasiyaya və ya qaz əmələ gəlməsinə səbəb olan hər hansı qida kontrendikedir".
Turşu kələm xüsusi diqqətə layiqdir. Tərkibində çoxlu duz var ki, bu da mayenin tutulmasına və yüksək təzyiqə səbəb ola bilər. Böyrək problemləri və ya ürək çatışmazlığı olanlar bu məhsuldan çəkinməlidirlər.
Professor kələmi məhdudiyyətsiz yeyə bilənlər üçün bir az bitki yağı əlavə edərək, duzla həddindən artıq yeməməyi, bişmiş və ya sobada bişirilmiş kələm seçməyi tövsiyə edir. Ekspert qeyd edir ki, sağlam insan üçün orta dərəcədə istehlak (gündə təxminən 150-200 qram) faydalı və təhlükəsizdir.
Tərcümə: Könül Oruc
