Kərə yağı ən mübahisəli qidalardan biridir. Bəziləri onu faydalı vitamin mənbəyi adlandırır, bəziləri isə bunu yüksək xolesterolla əlaqələndirir.
E-saglam.az xəbər verir ki, qastroenteroloq Vladimir Loqinov, kimin həqiqətən kərə yağına ehtiyacı olduğunu və kimin onu məhdudlaşdırmalı olduğunu izah edib.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, məhsul yağda həll olan A, D və E vitaminlərini, A vitamini isə asanlıqla sorulur. Bundan əlavə, kərə yağı bağırsaq hüceyrələrini qidalandıran, selikli qişanı dəstəkləyən və iltihabı azaldan butirat (yağ turşusu) ehtiva edir. Məşhur inancın əksinə olaraq, xolesterol əsas düşmən deyil - sağlam insan üçün orta miqdarda qida qəbulu vacib deyil.
Lakin risklər mövcuddur. Yağ kalori baxımından çox yüksəkdir — 100 qramda təxminən 750 kkal. Həddindən artıq doymuş yağ (gündəlik kalorinin 10%-dən çoxu) "pis" xolesterol səviyyəsini artıra və qaraciyər və öd kisəsinə əlavə yük yarada bilər.
Çəki, xolesterol və ya qaraciyər problemi olmayan sağlam bir yetkin üçün təhlükəsiz gündəlik qəbul 10-20 qramdır. Gündəlik istifadə üçün bu, sendviçdə 2-3 kiçik dilim və ya səhər sıyığına əlavə edilən bir xörək qaşığı deməkdir.
Tərcümə: Könül Oruc
