Mərcimək vegetarianlar və balanslı qidalanmanı qoruyan hər kəs üçün vacib qidadır.
E-saglam.az xəbər verir ki, bunu qidalanma üzrə məşqçi Olqa Yablokova deyib.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, bu qədim paxlalı bitkinin hər 100 qram quru məhsulunda təxminən 24-25 qram protein var və bu da onu əla pəhriz məhsulu edir.
"Mərcimək əsasən yüksək protein tərkibinə görə qiymətləndirilir. Bu tərkib onları protein qəbuluna nəzarət edən və daha balanslı pəhriz istəyənlər üçün yaxşı pəhriz məhsulu halına gətirir. Onlar həmçinin vegetarianlar üçün də vacibdir", - deyə Yablokova izah edib.
Lakin mərciməyin faydaları yalnız zülaldan daha genişdir. Diyetoloq qeyd edib ki, məhsul dəmir, maqnezium və kaliumla zəngindir. Bu mikroelementlər orqanizm üçün çox vacibdir: dəmir normal hemoqlobin səviyyəsini qorumaq üçün lazımdır, maqnezium sinir sisteminin fəaliyyətində iştirak edir və kalium ürək-damar sağlamlığını təmin edir.
Mərcimək, tərkibində yüksək lif tərkibinə görə həzmə də müsbət təsir göstərir. Məhsulun cəmi 100 qramı gündəlik tövsiyə olunan pəhriz lifinin 30-60%-ni təmin edə bilər.
Olqa Yablokova yekun olaraq bildirib ki, mərcimək həm həll olan, həm də həll olmayan qida liflərindən ibarətdir. Bunlar həzmi yaxşılaşdırır, xolesterolu aşağı salır və qan şəkərinin səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa kömək edir. Mərcimək həmçinin düzgün funksiyanı dəstəkləməklə bağırsaq sağlamlığını da yaxşılaşdırır.
Tərcümə: Könül Oruc
