Yaz aylarında erkən yetişən tərəvəzlər və göyərtilər bazarlarda geniş yayılır. Lakin mütəxəssislər bildirir ki, bu məhsulların həddindən artıq istifadəsi bəzi hallarda sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Xüsusilə erkən tərəvəzlərdə nitrat səviyyəsinin yüksək olması diqqət tələb edir.
E-saglam.az xəbər verir ki, Mariya Zolotareva qeyd edir ki, bitkilərin daha tez böyüməsi üçün torpağa çox miqdarda azot gübrəsi verilir. Bu isə erkən yetişən göyərtilərdə və tərəvəzlərdə nitratların toplanmasına səbəb olur.
Erkən tərəvəzlərdə nitrat niyə artır?
Şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan, turp və kahı kimi məhsullar sürətlə böyüdüyü üçün daha çox nitrat toplaya bilər. Günəş işığının az olduğu dövrlərdə isə bitkilər nitratları tam parçalaya bilmir və bu maddələr daha çox yığılır.
Nitratın zərərləri nələrdir?
Nitratlar birbaşa zəhərli olmasa da, orqanizmdə nitritlərə çevrilə bilər. Bu maddələr qanda hemoqlobinlə qarşılıqlı təsirə girərək oksigen daşıma qabiliyyətini azaldır. Xüsusilə uşaqlar, yaşlılar və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün bu daha risklidir.
Göyərtilərdə infeksiya riski
Erkən göyərtilərin üzərində torpaq və sudan gələn mikroorqanizmlər qala bilər. Məhsullar düzgün yuyulmadan istifadə edildikdə bağırsaq infeksiyaları riski artır.
Riskdən necə qorunmaq olar?
Mütəxəssislər tövsiyə edir ki, erkən tərəvəz və göyərtilər istifadədən əvvəl yaxşı yuyulmalı, mümkün olduqda bir müddət suda saxlanmalıdır. Eyni zamanda bu məhsullar rasionda balanslı şəkildə istifadə edilməlidir.
Erkən tərəvəzlər tamamilə zərərli deyil, lakin onların düzgün seçilməsi və istifadəsi sağlamlığın qorunması üçün vacibdir.
Meta təsvir: Yazda erkən tərəvəzlərdə nitrat riski artır. Mütəxəssis erkən göyərtilərin zərərlərini və qorunma yollarını izah edir.
Tərcümə: Könül Oruc
